Sastojci
Za prhko tijesto-250 g oštrog brašna
-100 g maslaca
-50 g šećera
-pola praška za pecivo
-1 jaje
-korica limuna
-prstohvat soli
Za nadjev od rogača
-100 g mljevenog rogača
-50 g maslaca
-2 jaja
-40 g šećera
-30 g grožđica
-pola žličice praška za pecivo
-prstohvat soli
Za nadjev od jabuka
-1,5 kg jabuka
-2 žlice šećera
-1 žličica cimeta
-pola žličice đumbira u prahu
-sok pola limuna
Priprema
Priprema prhkog tijestaU zdjeli pomiješati brašno sa šećerom, solju, koricom limuna i praškom za pecivo.
Dodati ohlađeni maslac narezan na listiće i dobro ga utrljati u brašno.
Napraviti udubinu, dodati jaje, izmiješati i povezati u kuglu tijesta. Važno je da se tijesto ne mijesi.
Spljoštiti i umotati tijesto u prozirnu foliju.
Hladiti barem sat vremena u hladnjaku.
Ohlađeno tijesto podijeliti napola. Izvaljati obje kore na veličinu kalupa za pečenje.
Donju koru staviti u prethodno namašćen i pobrašnjen kalup i izbosti je vilicom.
Priprema nadjeva od rogača
Namakati grožđice u rumu ili kruškovcu barem pola sata.
U posudi izmiksati cijela jaja sa šećerom i solju. Dodati maslac na sobnoj temperaturi (može i rastopljen).
Postupno dodavati mljeveni rogač pomiješan sa praškom za pecivo. Dobro izmiksati.
Na kraju dodati grožđice u smjesu.
Namazati smjesu na donju koru tijesta.
Priprema nadjeva od jabuka
Jabuke oguliti i naribati. Pošećeriti i preliti limunovim sokom. Ostaviti 15-ak minuta da jabuke puste vodu.
Ocijediti jabuke, začiniti ih cimetom i đumbirom i eventualno dodati malo smeđeg šećera.
Slaganje pite
Zagrijati pećnicu na 180°.
Na donju koru namazati nadjev od rogača.
Po njemu lagano rasporediti jabuke i nježno poravnati.
Prekriti sloj jabuka gornjom korom tijesta.
Izbosti cijelu površinu vilicom da para može izlaziti.
Staviti peći u dobro zagrijanu pećnicu. Rešetku postaviti u donju trećinu pećnice kako bi se kolač dobro ispekao i odozdo.
Peći 40-ak minuta.
Izvaditi iz pećnice kad dobije boju odozgo i staviti hladiti.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
