Sastojci
Za biskvit:-160 g čokolade
-160 g maslaca
-90 g brašna
-1/2 vrećice praška za pecivo
-70 g šećera
-2 vanilin šećera
-3 jaja
-prstohvat soli
-5 žlica džema od šumskog voća
-1 naranča
Za kremu (ganache):
-250 g čokolade
-250 ml mliječnog vrhnja 36% mliječne masti
-2 žlice maraschina ili likera po želji
Za dekoraciju:
-malo kakao praha i sjeckanih lješnjaka
Priprema
Na kockice izrezanu čokoladu i maslac otopiti na pari (dodati im prstohvat soli).Odvojiti žumanjke od bjeljanjaka. Na lagano miksati žumanjak postepeno mu dodavajući sećer, vanilin šećer, malo ekstrakta vanilije i narančinu koricu. U smjesu špatulom postepeno dodati otpoljenu čokoladu i maslac dok ne dobijemo jednoličnu smjesu.Napraviti snijeg od bjelanjaka i špatulom ga lagano umiješati u smjesu.
Nježno umiješati prosijano brašno sa praškom za pecivo. Izliti smjesu u kalup promjera 28 i peći na prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva, 15-20 minuta. Pustiti da se biskvit ohladi.
U zakuhano vrhnje dodati kockice čokolade i miješati dok se čokolada ne otopi.
Smjesi dodati 2 žlice maraschina i lagano promiješati.
Možete dodati bilo koji drugi liker koji volite.
Osim likera smjesi po želji možete dodati sjeckane lješnjake, bademe, brusnice, kokos...
Ohlađeni biskvit izbockati i lagano preliti sokom od naranče, nakon 10 tak minuta, biskvit namazati džemom od šumskog voća, te preliti smjesom čokolade i vrhnja. Ostaviti u frižideru preko noći.
Prije posluživanja posuti kakaom, sjeckanim lješnjacima, brusnicama ili šta već imate pri ruci.
Posluživanje
Poslužiti sa kuglicom sladoleda po želji.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
