-3 kg Paprike
-2 kg Rajčice
-1 kg Patlidžana
-1 struk Poriluka
-1 manja glavica Češnjaka
-1 dl Octa
-papar, sol, peršina, bosiljak
Priprema:
Ogulite rajčice i stavite ih dinstati na malo maslinova ulja i poriluka. Miješajte cijelo vrijeme i kad ispari većina vode, otprilike na pola da se smanji početna masa ostavite sa strane.
Paprike i patlidžane ispecite i stavite u vrećice da se lakše ogule. Kad se prohlade prilično će se dobro koža skidati.
Kad ste to uradili, prstima natrgajte papriku i patlidžane na krupnije komade.
Stavite u posudu sve zajedno, papriku i patlidžan, uprženu rajčicu i začinite solju i paprom.
Kuhajte do gustoće koja vam odgovara, ja pravim dosta gusto.
Nasjeckajte sada začinsko bilje i češnjak, te primješajte smjesi. Dodajte ocat i ako želite još ulja.
Vruću smjesu stavite u vruće sterilizirane teglice i stavite na desetak minuta u pećnicu na 180°C da se uhvati korica odozgo. Zalijte uljem.
Čvrsto zatvorite poklopce teglica i ostavite da se polako hlade, najbolje pokrivene dekom.
Poslužuje se uz feta sir i uz pečenje ili se služi kao meze. Može se praviti i bez patlidžana.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
