Tijesto:
- 1,5 kg brasna
- 300 ml vode
- 300 ml mlijeka
- 25 gr svjezeg ili 2 kasicice suvog kvasca
- 100 ml ulja
- malo maslaca ili margarina
- malo soli
Fil:
- 500 gr sira ricotta ili dr. manje masni sir
- 1 zumance
Priprema:
U vodu i mlijeko dodati kvasac i kasicicu secera ,pa kad naraste dodati ulje i to polako sipati u brasno i mijesiti da se dobije fino glatko tijesto. Ostaviti da naraste, pa jos jednom premijesiti.
Podijeliti na 2 dijela. Jedan za pletenicu a drugi za rolat pogacu. Ako vam se vise dopadaju manji rolati i pletenice mozete podijeliti na 4 dijela.
Razvaljati jedan dio za pletenicu namazati maslacom pa rezati krajeve kao na slici
Po sredini stavljati sir pomijesan sa zumancem.
Prebacivati krajeve ukrstajuci ih i na kraju kad dobro naraste premazati zumancetom i posuti susamom ili kimom.
Za rolat pogacu uraditi isto, razvaljati u jedan pravougaonik ,premazati maslacem i namazati fil od sira i zumanca. Zarolati kao za rolat. Ostaviti da naraste pa kad naraste zarezati na trokutove. Premazati jajetom i posuti susamom ili kimom.
Peci prvo na 200 stepeni 10-ak min da blago porumene pa jos 30 -ak na 180 stepeni.
