- 6 zumanjaka
- 250 g secera
- 3 kasike vode
- 1 soljica za kafu ulja
- 100 g brasna
- 2 kasike gustina
- 1 prasak za pecivo
- 2 kasike kakaa
- 6 bjelanjaka snijeg
- 5 dl crne skuhane kafe
- 2 kasike brasna
- 2 dl mlijeka
- 4 zumanjka
- 4 kasike secera
- 1 vanilin secer
- 250 g margarina
- 4 bjelanjka
- 250 g secera
- 1/2 solje vode
- 100 g cokolade
- 1/2 soljice ulja
Priprema:
Kora:
Umutiti 6 bjelanjaka u cvrst snijeg. posebno umutiti 6 zutanjaka sa 250 g secera. dodati 3 kasike vode, 1 soljicu ulja, 100 g brasna, 2 kasike gustina, 1 prasak za pecivo, 2 kasike kakaa. dobro umutiti i dodati snijeg od bjelanjaka. peci na 200’c dok ne porumeni. pecen kolac uzduzno prerezati i kore namociti sa 5 dl crne kafe. mogu se ispeci i dvije kore posebno.
Krema:
Skuhati 2 kasike brasna, 2 dl mlijeka. 4 zumanjka, 4 kasike secera i 1 vanilin secer.kuhati dok se ne zgusne par minuta. skinuti sa peci i povremeno promijesati. u hladnu filu dodati 250 g margarina. dobro umutiti.
Bijela glazura:
umutiti cvrst snijeg od 4 bjelanjka. u malo vode toliko da pokrije secer skuhati secer da se otopi i zatim vruce sipati u snijeg stalno miksajuci.
Cokoladna glazura:
100 g cokolade otopiti sa 1/2 soljice ulja.
Redoslijed:
Vratiti prvu koru biskvita u lim o kojem se pekao klac. natopiti polovinom kahane kafe i premazatikremom na nju poloziti drugu koru pa i nju natopiti kafom(polako kasikom) odozgo ide bijela glazura. staviti u frizider da se malo stegne pa preko bijele glazure staviti cokoladnu glazuru.
