Za koru:
- 250 g keksa sa kakaom
- 100 g čokoladnog kornfleksa
- 4 kašike šećera u prahu
- 60 g mlevenih oraha
- 1 kašičica đumbira u prahu
- 200 g rastopljenog putera
- 100 ml mleka
- jagode
Za fil:
- 200 ml slatke pavlake
- 200 g šećera u prahu
- 350 g sitnog sira (Kravica sir)
- 450 g krem sira (Ella sir - 0%mm)
- 2 kesice želatina
- 400 g iseckanih jagoda
Po površini čizkejka:
- 600 g jagoda
- 2 kesice crvenog želatina
- 100 g mlečne čokolade
- 1 kašika ulja
Priprema:
Keks i čokoladni kornfleks samleti i staviti u dublju posudu. Dodati šećer u prahu, mlevene orahe i đumbir. Dobro promešati. Uliti rastopljeni puter i mleko, pa zamesiti, rukom, koricu. Uzeti kalup sa obručem (vel. 28 cm, raširiti providnu foliju, širinu napraviti iz tri nastavka folije, staviti na dno kalupa, foliju vratiti preko dna, pa staviti obruč. Zatim foliju prebaciti preko obruča - da se ne zalepe jagode i fil, prilikom skidanja obruča). Staviti pripremljenu smesu, sa keksom, i rukama napraviti koricu. Zatim jagode prepoloviti na pola i poređati ih u krug, preko korice, tako da sečena strana bude okrenuta unutar kalupa, kao na slici.
Fil:
U veću i dublju vanglicu umutiti čvrsto slatku pavlaku, uz postepeno dodavanje šećera u prahu. Dodati sitan sir i sjediniti. Zatim ubaciti krem sir i umutiti da masa postane penasta. Pripremiti želatin, prema uputstvu, sa kesica. Pripremljeni želatin sipati u fil, uz neprestano mućenje. Fil podeliti na tri dela. U jednu trećinu fila staviti iseckane jagode i kašikom sjediniti. Preko korice od keksa staviti jednu trećinu belog fila. Fil stavljati kašikom, da bi pričvrstili isečene jagode uz stranice kalupa.
Preko staviti fil sa jagodama, pa na kraju staviti zadnji deo belog fila. Poravnati i ostaviti u frižider preko noći.
Narednog dana izvaditi čizkejk iz frižidera, skloniti obruč i skinuti providnu folju.
Mlečnu čokoladu, sa dodatkom ulja, otopiti na pari, malo prohladiti, pa kašičicom sipati po rubovima torte, tako da se čokolada razliva na ivice torte.
600 g jagoda iseći na polovine i poređati po površini čizkejka. Crveni želatin pripremiti prema uputstvu sa kesica, pa još dok je vreo, četkicom ga nanositi preko jagoda (brzo raditi, zato što se želatin brzo steže).
Ostaviti jedan sat u frižider, pa čizkejk iseći i poslužiti.
