Za beze:
- 9 bjelanjaka
- 300 grama šećera
- 1 žlica jabučnog octa
Fila:
- 600 grama kiselog vrhnja
- 100 grama šećera u prahu
- 1 vrećica želatine
- 1/2 l vrhnja za šlag
- jagode
Priprema:
Mascarpone napravite tako da 6 dcl kiselog vrhnja dan ranije zamotate u gazu ili neku sličnu krpu te stavite u cjedilo da se preko noći cijedi u frižideru.
Za beze kore izmiksajte bjelanjke sa šećerom i octom pa smjesu stavite u veliki protvan od pećnice na pek papir. Pecite na 150 stupnjeva oko sat vremena.
U iscijeđeno kiselo vrhnje dodajte šećer u prahu, 2 dcl izmiksanog šlaga i želatinu koju ste napravili po uputama na vrećici.
Beze koru koja se je ohladila prepolovite na dva dijela pa na prvi dio namažite kremu.
U kremu ubodite jagode.
Po jagodama namažite ostatak od 3 dcl istučenog šlaga.
Poklopite drugom korom i stavite u frižider da se dobro ohladi.
