Biskvit:
- 17 bjelanjaka
- 17 zlica secera
- 3 zlice kakaa
- 500 gprzenih i mljevenih ljesnjaka
- 1 salicu ljesnjaka ostaviti za fil
Fil 1:
- 17 zumanjaka
- 300 g secera u prahu
- 1,5 dcl vode
- 200 g cokolade za kuhanje
- 300 g maslaca
Fil 2:
- 5 zlica secera
- 10 zlicaskrobnog brasna
- 1,5 dcl vode
Ganache krema:
- 200 g cokolade za kuhanje
- 250 mlvrhnja za slag
Priprema:
Umutite bjelanjke dok ne postanu skroz cvrsti skupa sa secerom.
Kuhacom lagano umijesajte ljesnjake i kakao.
Od te smjese ispecite tri kore na masnom papiru. Svaku koru kada se ohladi prepolovite, tako da vam od jedne ispadnu dvije. Sve skupa cete imati 6 kora.
Skuhajte zumanjke sa secerom i vodom na pari.
Skuhajte skrobno brasno s vodom i secerom, dok ne dobijete zitku masu ko za princezice.
Ostavite oba fila da se ohlade, te fil 2 umijesajte u prvi fil s cokoladom, dodajte salicu ljesnjaka i umuceni maslac.
Skuhajte vrhnje za kuhanje, sklonite s vatre i umijesajte cokoladu, te prelijte kao glazuru.
Uzmite prvu koru, na nju namazite kremu i tako dok imate kora, na kraju prelijte s ganache kremom.
