Sastojci
Za oko 16 -18 sarmi:-1 glavica domaćeg kiselog kupusa (ribani kupus)
-390 g sjeckane rajčice ili pasate u boci
-2 dcl vode
-2 lovorova lista
Za nadjev:
-800 g mljevenog mesa od divljači (jelen i sl.)
-1 žlica maslinovog ulja
-100 g kapule
-80 g domaće dimljene kobasice
-80 g napol kuhanog jačmika
-1 naribana mrkva i komadić celera
-po 1 žličica soli i crvene paprike
-nasjeckani peršin, papar
-1 jaje
-50-100 ml vode
Priprema
Za nadjevNa maslinovom ulju staklasto popržite kapulu pa dodajte sitno nasjeckanu domaću dimljenu kobasicu, prepecite da sve zamiriši. Pustite da se malo ohladi. Mljeveno meso od divljači, popečeni luk i kobasicu, napol kuhani jačmik, naribanu mrkvu i celer, sol, crvenu mljevenu papriku, nasjeckani peršin, papar, jaje i vodu dobro izmiješajte.
Za sarmu
16-18 listova kupusa odvojite od glavice, odrežite zadebljani dio uz korijen i isperite pod mlazom vode. Pripremljene listove nadijenite nadjevom, zarolajte, a krajeve utisnite prema unutra. Preostali kupus narežite na rezance. (Ribani) i narezani kupus rasporedite na dno posude za pečenje, dodajte sjeckanu rajčicu ili pasatu i lovorov list pa posložite sarme. Sve prelijte s oko 2 dcl vode.
Posudu poklopite i pecite u pećnici (bez prethodnog zagrijavanja) na 200°C oko 100 minuta. Ostavite na toplom do posluživanja.
Posluživanje
Sarmu poslužite s narezanim (ribanim) kupusom s malo tekućine od kuhanja uz pire krumpir i čašu dobrog crnog vina. Dobar tek!
Savjet:
Na isti način možete pripremiti punjene paprike. Potrebno je oko 12 komada paprika babura.
Mala tajna:
Sarma je odlična i ako se priprema na vatri :)
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
