Biftek s pireom od graška i reduciranim rajčicama

Sastojci  

-600 g junećeg filea (bifteka)
-50 g naribanog parmezana
-100 g panko mrvica
-1 žličica crnog sezama
-300 g cherry rajčica
-150 ml aceto balsamica
-200 ml crnog vina
-1 žličica sušenog bosiljka
-4 češnja češnjaka
-50 g šećera
-250 g zamrznutog mladog graška
-25 g maslaca
-50 ml slatkog vrhnja
-2 žlice maslinovog ulja
-sol
-crni papar mljeveni

Priprema

U lim za pečenje rasporedite na papir za pečenje pola količine naribanog parmezana, pospite panko mrvicama, pa pospite preostalim parmezanom i na kraju s crnim sezamom.

Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 °C 10 - 15 minuta ili dok mrvice ne dobiju lijepu zlatnu boju. Izvadite, pustite da se ohladi pa natrgajte na veće komade.

Rajčice prerežite po pola i stavite u manju posudu za pećenje s višim rubom. Ulijte aceto, vino, pospite bosiljkom, dodajte cijele češnje češnjaka, malo posolite i dodajte šećer. Stavite u zagrijanu pećnicu na 30 – 60 minuta, odnosno dok se tekućina ne reducira.

Grašak skuhajte u blago posoljenoj vodi. Ocijedite ga, dodajte mu maslac, vrhnje i pomoću štapnog miksera usitnite u pire. Po potrebi posolite i popaprite.

Biftek narežite na 4 deblja odreska, posolite, popaprite i popecite u tavici na zagrijanom maslinovom ulju.

Posluživanje

Pečeni biftek poslužite na podlozi od pirea od graška, preliven reduciranim acetom s rajčicom i ukrasite pečenim krekerima od mrvica i parmezana.

Savjet

Aceto i vino možete najprije zagrijati do vrenja na vatri, pa onda doliti rajčici, jer će na taj način biti brže gotovo.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Naziv

Deserti,1038,Doručak,1,Glavna jela,184,Hladna predjela,15,Hljeb i Peciva,83,Juhe,4,Pića,2,Pita,3,Pogača,1,Pogače,10,Prilozi,3,Prilozi i variva,19,Salate,11,Sirup,3,Sokovi,2,Topla Predjela,110,Video recepti,1,Zanimljivsti,14,Zimnica,13,
ltr
item
Domaći kuhar: Biftek s pireom od graška i reduciranim rajčicama
Biftek s pireom od graška i reduciranim rajčicama
https://3.bp.blogspot.com/-aWgSPg2_zXw/Vi6A4SSpEuI/AAAAAAAACS8/PBxi62JQhR8/s400/biftek-s-pireom-od-graska-i-reduciranim-rajcicama-3353b27b586a8e72f10884aa7623aee8_header.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-aWgSPg2_zXw/Vi6A4SSpEuI/AAAAAAAACS8/PBxi62JQhR8/s72-c/biftek-s-pireom-od-graska-i-reduciranim-rajcicama-3353b27b586a8e72f10884aa7623aee8_header.jpg
Domaći kuhar
https://www.domaci-kuhar.com/2008/10/biftek-s-pireom-od-graska-i-reduciranim.html
https://www.domaci-kuhar.com/
https://www.domaci-kuhar.com/
https://www.domaci-kuhar.com/2008/10/biftek-s-pireom-od-graska-i-reduciranim.html
true
7251691147012816003
UTF-8
Prikaži sve članke Not found any posts Vidi sve Pročitaj više Odgovori Poništi odgovor Obriši Od Početna Stranice Članci Vidi sve Preporučujemo: Oznake Arhiva PRETRAGA Svi članci Not found any post match with your request Vrati se na početnu Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy Table of Content