Sastojci
-200 ml tople vode-1 vrecica instant suhi kvasac
-60 g omeksalog maslaca
-80 ml meda cvjetnog
-1 jaje
-1 vanilin šećer
-1/2 zlicice soli
-240 g pšenično glatko brašno
-60 g braham brašna (ili integralnog)
-60 g kakaa u prahu
-1 naranca - korica
Nadjev
-2 zlice omekšalog maslaca
-150 g suhih tresanja
-120 g tamne cokolade natrgane na manje komade ili cokoladnih kapljica
-1 naranca - korica
-sok od obje narance
Cokoladna glazura
2 zlice kakaa u prahu
1 zlica ulja
1 zlica Meda cvjetnog
2 zlice vode
1 vanilin šećer
100 g secera u prahu
Priprema
U manju posudu uspi toplu vodu i dodaj kavasac sa malo secera, pa ostavi na toplom da se napravi pjenica. U siru posudu za mijesanje prosij oba brasna, kakao i sol, pa dodaj koricu od narance. U drugu manju posudu dodaj maslac, med, jaje i vaniliju, pa sve dobro izmijesaj u jednolicnu masu.Tekucu smjesu dodaj brasnu skupa sa kvascem i umijesi mekano tijesto. Mijesi 4-5 min dok tijesto ne postane glatko i elasticno. Pokrij cistim ubrusom i neka miruje na toplom 30-40 min, dok se tijesto ne udupla.U medjuvremenu narance ocijedi i u sok dodaj narezane tresnje, pusti neka se namacu dok se tijesto odmara. Ako osjetite da su tresnje malo tvrdje slobodno ih mozete skupa sa sokom zagrijati u mikrovalnoj 1-2 min dok ne omeksaju. Omeksane tresnje ocijedi i dodaj im koricu od narance. U posebnu zdjelicu stavi narezanu cokoladu ako nemas kapljica.
Uzaslo tijesto prebaci na pobrasnjenu plohu i razvuci u pravokutnik ( 30 x 20 cm ). Cijelu povrsinu tijesta premazi omeksalim maslacem, pa pospi pripremljenim tresnjama i cokoladom. Urolaj tijesto sa sire strane u dugu strudlu i dobro stisni rubove. Narezi tijesto na 12 jednakih djelova.
Dublji pekac oblozi papirom za pecenje i poslazi rolice sa malim razmakom. Sve prekrij plasticnom folijom i platnenim ubrusom i ostavi neka uzlazi na toplom 40 - 50 min, dok rolice lijepo ne narastu.
Narasle rolice peci u zagrijanoj pecnici na 160 stupnjeva 20-25 minuta. Probaj cackalicom dali su pecene, jer su tamne zbog kakaa, pa po boji nemozete odrediti.Gotove rolice izvadi iz peci i pusti neka se hlade u pekacu.
U medjuvremenu napravi glazuru tako sto ces kakao, ulje, med, vodu i vaniliju staviti u posudu za kuhanje i kuhati na laganoj vatri dok ne dobijete glatku i sjajnu masu. Skini sa vatre i umijesaj secer u prahu, najbolje pjenjacom. Glazura mora biti gusta kao med, ako vam je malo rjedja dodajte jos zlicu dvije secera u prahu.
Hladne rolice isaraj pripremljenom glazurom i pusti neka tako stanu par minuta, pa tek onda serviraj. Ako ne zelis praviti glazuru onda rolice jednostavno pospi sa secerom u prahu.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
