Sastojci
Punjenje-1,5 luk
-2 srednje paprike
-1 veća mrkva
-1 češnjak
-450 g miješano mljeveno meso
-3 žlice riža
-2 jaja
-začini
-kelj
Sarmice
-1 veći kelj
-1 mrkva
-200 g pasirana rajčica
-začini
Pire krumpir
-1 kg krumir
-50 g maslac
-180 g kiselo vrhnje
-začini
-1/2 luk
Priprema
PunjenjeU kratkim vremenskim razmacima, stavljala sam redom dinstati uz podlijevanje vodom: na kockice narezan luk, sitno narezan cesnjak, naribanu mrkvu, na kockice izrezanu papriku, 3 narezana lista kelja i sitnije narezan paradajz. Ne treba dugo dinstati, ja sam dinstala dok mi voda nije isparila.
Kada se to ohladilo, u smjesu sam dodala jos 3 zlice rize, 2 jaja, mljeveno meso i začine; sol, papar, vegeta, crvena paprika. Po želji dodati neko suho meseko.
Sarmice
Istrgnula sam 12 prvih listova kelja. Oprala sam ih i nožem stanjila onu glavnu veću "žilu" na njima, a zatim pofurila u kipućoj vodi jedan po jedan na oko 1 min svaki.
Na svaki list kelja sam savila cca dvije velike pune žlice punjenja i zatvarala tako da sam prema sredini prvo poklopila vrh lista, pa suprotnu stranu di je žila, a krajeve ušuškala unutra u meso da mi se ne otvaraju. Tako sam ih slagala u prazan lonac, a negdje imeđu sam narezala na kolutiće još jednu mrkvu.
Kada sam sve sarmice stavila u lonac, zalila sam ih sa onom vodom s kojom sam pofurila listove kelja i dodala još vode dok sve sarmice nisu bile potopljene. Zatim sam dodala 200 ml pasirane rajcice i od začina: dvije male žličice crvene paprike, sol, papar i žličicu vegete.
Lonac sam lagano protresla da se to sve promješa i poklopljenog stavila kuhati na laganu vatru 1,5 h.
Pire krumpir
Cca 1h nakon sarmica, i krumir sam ogulila i stavila kuhati u malo posoljenu vodu. Kada se skuhao, ocijedila sam ga, dodala maslaca, vrhnja i zgnječila.
Na tavi sa strane sam poprzila sitnije narezan luk i dodala ga u pire.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
