Risotto Bolognese

Sastojci  

-100 g pancete
-4 filea slanih srdela
-1 nasjeckani luk
-2 reznja usitnjenog cesnjaka
-1 naribana karota
-1 rebro nasjeckanog celera
-500 g mljevene govedine
-1/4 zlicice origana
-1/4 zlicice majcine dusice
-1/4 zlicice bosiljka
-1/4 zlicice crnog papra mljevenog
-120 ml vermuta
-120 ml mlijeka
-400 g pasiranih rajcica
-250 g arborio rize
-2 l vrelog temeljca ili vode
-sjeckani persin
-ribani parmezan
-1 zlica maslaca

Priprema

U siroj posudi zagrijavaj nasjeckanu pancetu dok se ne otopi i ne postane zlatnozute boje. Dodaj nasjeckane slane srdele, pa dodaj narezani luk i dinastaj na laganoj vatri dok dok luk ne postane proziran i kremast.

Luku dodaj cesnjak, karotu i celer, pa dinstaj uz mijesanje dok sva tekucina ne ispari. Dodaj meso i nastavi dinstati dok tekucina iz mesa ne ispari. Sve zalij vermutom i pusti neka se reducira, pa dodaj mlijeko i pusti neka se reducira uz stalno mijesanje.

Mesu dodaj, origano, majcinu dusicu, bosiljak i papar , pa dodaj rajcicu i 200 ml temeljca. Pusti neka uskuha, smanji vatru i poklopi, pa kuhaj istiha 30-40 min uz povremeno mijesanje. Ne dodaji sol jer su i panceta i slane srdele i parmezan dosta slani, a i sam umak ce se ukuhati do karaja i biti slaniji.

Ukuhanom umaku dodaj ispranu rizu i polako uz stalno mijesanje dodaji po 200 ml temeljca ali tek posto prethodni riza upije. Ovaj proces ce uzeti oko 20 min. Zato u ovom periodu zaboravi na telefon, zvono na vratima ili neocekivanog gosta. Neka sve ceka jer vas dijeli  samo jedan trnutak od ukusnog do zagorenog rizota ili od kuhanog bas na mjeru do raskuhanog rizota. Zato zaboravi na sve i mijesaj lagano i dolijevaj tekucinu. Rizot ce postajati sve kremastiji, a riza ce nabubrijeti.

Gotovi rizot probaj, rizu morate osjetiti pod zubom kada zagrizete i to je pravi trenutak za skinuti rizot sa vatre. Dodaj, sjeckani persin, ribani parmezan i maslac, pa sve dobro promijesaj. Opet probaj, pa ako treba sad dodaj jos malo soli. Rizot serviraj sa jos persina i parmezana.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Naziv

Deserti,1038,Doručak,1,Glavna jela,184,Hladna predjela,15,Hljeb i Peciva,83,Juhe,4,Pića,2,Pita,3,Pogača,1,Pogače,10,Prilozi,3,Prilozi i variva,19,Salate,11,Sirup,3,Sokovi,2,Topla Predjela,110,Video recepti,1,Zanimljivsti,14,Zimnica,13,
ltr
item
Domaći kuhar: Risotto Bolognese
Risotto Bolognese
https://1.bp.blogspot.com/-UC4AhhhUM2w/Vi_6HunYS0I/AAAAAAAACXM/e2ea3hpAaeA/s400/risotto-bolognese-9fd0352785ad3d50841094c8b1272796_view_l.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-UC4AhhhUM2w/Vi_6HunYS0I/AAAAAAAACXM/e2ea3hpAaeA/s72-c/risotto-bolognese-9fd0352785ad3d50841094c8b1272796_view_l.jpg
Domaći kuhar
https://www.domaci-kuhar.com/2008/10/risotto-bolognese.html
https://www.domaci-kuhar.com/
https://www.domaci-kuhar.com/
https://www.domaci-kuhar.com/2008/10/risotto-bolognese.html
true
7251691147012816003
UTF-8
Prikaži sve članke Not found any posts Vidi sve Pročitaj više Odgovori Poništi odgovor Obriši Od Početna Stranice Članci Vidi sve Preporučujemo: Oznake Arhiva PRETRAGA Svi članci Not found any post match with your request Vrati se na početnu Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy Table of Content