Kora:
- 8 belanaca
- 8 kašika šećera
- 14 kašika kokosa
- 2 kašike brašna
- narendana kora jednog limuna
- prstohvat soli
Krem:
- 1 konzerva ananasa, manja, 580 gr
- 1 kesica želatina ( 10 gr )
- 300 ml slatke pavlake
- 3 kašike šećera
- kokos
Priprema:
Ulupati belanca sa prstohvatom soli pa postepeno dodavati šeće i nastaviti mućenje dok se šećer ne otopi.
Dodati zatim kokos, sok od limuna i brašno.
Ladano lopaticom ili varjačom sve sjediniti.
Istresti smesu u obložen pleh veličine 30 x 35 ili sličnih dimenzija i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni.
Kora je pečena kada dobije zlatno žutu boju, bitno je da ostane svetla.
Ako niste sigurni testirajte čačkalicom.
Izvadite i ohladite koru.
U 50 ml vode stavite želatin da hidrira.
Za to vreme ananas sitno iseckajte ili kratko izblendirajte.
Soku od ananasa dodajte šećer i promešajte.
Otopite zatim na vatri želatin, da postane proziran, da se one granulice otope pa istresite u sok od ananasa, promešajte i onda prelijte sa njim iseckan ili izblendiran ananas.
Ulupajte slatku pavlaku i dodajte ananas pa sve sjedinite.
Ovaj krem nanesite na koru i pospite sa kokosom odgore.
Ostavite kolač u frižider nekoliko sati pa ga poslužite.
