Tijesto:
-600 gr brašna tip 500
-20 gr suvog kvasca ili 40 g svežeg
-1 jaje
1 kašičica soli
-1 kašičica šećera
-50 gr maslaca
-2,5 dl toplog mlijeka
-3 kašike gustog jogurta
Fil:
-125 gr putera
-200 gr bijelog izmrvljenog sira
-1 jaje
Za premaz:
-1 žumance
-malo susama
Priprema:
U toplo mlijeko dodati kašičicu šećera i kvasac. Ostaviti da nadođe.
Brašno pomiješati sa solju, u sredini napraviti udubljenje i dodati narasli kvasac, otopljen maslac, jaje i jogurt. Mijesiti dok se ne dobije elastično i glatko tijesto.
Loptu tijesta vratiti u posudu, premazati sa malo ulja, pokriti krpom i ostaviti da naraste (dok ne postane duplo veće).
Kada naraste razvijte tijesto.
Čašom ili kalupom vadite krugove željene veličine.
Za fil, pomiješajte omekšali puter sa sirom i jajetom.
Pripremite okrugli pleh, premažite ga uljem.
Uz rub pleha redajte krug tijesta, pa kašičicu fila na sredinu, pa preko opet krug tijesta.. i sve tako dok ne obrubite tepsiju. (gledajte da vam se fil ne prosipa)
Takvu pogaču u tepsiji ostavite još 30ak minuta da naraste.
Kada naraste premažite je žumancetom, pospite susamom i pecite u zagrijanoj pećnici 45 minuta na 180 stepeni.
