Biskvit:
- jedno jaje
- 4 žumanca
- 7 kašika šećera
- 7 kašika brašna
- 1 dl mlijeka
- 1 dl ulja
- 3 kašike gorkog kakaoa
- 1 prašak za pecivo
Krema:
- 1 l mlijeka
- 8 kašika brašna
- 5 kašika šećera
- 4 bjelanca
- 7 kašika šećera (za bjelance)
- sok ili aroma limuna (narandže, rum, vanilja – po izboru)
Preliv za biskvit:
- 3 dl mlijeka ili 2,5 dl vode
- 5 kašika šećera
Glazura:
- 100 grama čokolade za kuhanje
- 4 kašike ulja.
Priprema:
Jaje i žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom. Dodati mlijeko, ulje, brašno, kakao i pecivo. Sve dobro izmiksati pa prebaciti u pleh srednje veličine, što dublji to bolje. Peći u rerni zagrijanoj na 180 stepeni, probati čačkalicom je li pečeno – ako čačkalica izađe suha, pečeno je.
Mlijeko ili vodu skuhati sa šećerom (kuhati oko minut – dva, da se šećer istopi). Ostaviti na stranu.
Prepoloviti litru mlijeka. Jednu polovinu staviti sa šećerom na vatru da se dobro ugrije, skoro pa prokuha. U drugu polovinu mlijeka dodati brašno, dobro promiješati pjenjačom, da nema grudvica. Ako treba, procjediti kroz cijediklju – što je sigurno, sigurno je. Dodati u prokuhalo mlijeko i skuhati – gotovo je kada se pojave mjehurići. Prebaciti kremu u dublju zdjelu pa prekriti prozirnom folijom. Umutite bjelanjke i dodajte u vruću kremu (krema je pokrivena samo dok ne izmiksate bjelanjke).
Biskvit ostaviti da se malo ohladi pa ga preliti poluphlađenim preljevom.
Bjelanjke miksati da dobijete čvrsti šlag. Šećer dodavajte polagano, ne odjednom.
Sada kremu i bjelanjke skupa sjediniti. Dodati sok ili aromu. Pjenjačom miješati lagano, tako da ostane fino pjenasto. Možete promiješati i mikserom, ali lagano.
Kremu preliti po biskvitu. Dobro poravnati. Ostaviti malo da se ohladi.
Čokoladu istopiti na pari s uljem pa premazati preko kreme. Dobro ohladiti, najbolje preko noći, a može i oko pet sati u frižideru.
Prijatno!
