Sastojci:
Za koru:
- 60 g badema
- 100 g integralnog brašna
- 75 g suvog grožđa
- 60 g kokosa i kašičica
- dve vode
Za krem:
- 300 g pirea od bundeve
- 120 ml mleka
- 80 g smeđeg šećera
- 60 g putera
- kašičica vanile
- po pola kašičice cimeta i mlevenog đumbira
- 60 ml ulja
Za karamel orahe:
- 200 g oraha
- 85 g smeđeg šećera
- 60 ml vode
Priprema:
Neoljuštene bademe sameljite u blenderu, dodajte brašno, suvo grožđe, kokos, kašičicu, dve vode i još kratko blendirajte. Testo izradite rukama, rasporedite po dnu kalupa za tortu i ravnomerno utapkajte prstima. U posudu stavite pire od bundeve, kratko umutite mikserom, dodajte šećer, puter, vanilu, cimet i đumbir, pa nastavite da mutite dok se masa ne ujednači. Na kraju sipajte ulje, mikser podesite na maksimalnu brzinu i mutite minut, dva. Krem sipajte preko kore i stavite u frižider da se hladi najmanje šest sati. Na umerenoj temperaturi zagrejte šećer i vodu. Kada šećer počne da se karammelizuje dodajte prepolovljene orahe i, uz stalno mešanje, kuvajte još pet minuta. Karamelizovane orahe sipajte preko torte i ohladite.
