Tijesto
- 50 dag glatkog brašna
- 4 dag svježeg kvasca (kocka)
- 2 dl mlakog mlijeka
- 5 dag šećera
- 1 paketić vanilin šećera
- 2 žutanjka
- 2 jušne žlice ulja
- 1/2 žličice soli
- 1 jušna žlica ruma
- ribana korica
- limuna i naranče
- sok od naranče (0,5 dl)
- cca 2 jušne žlice brašna (dok premijesimo tijesto da se ne lijepi)
- 1 l ulja za prženje
- pekmez po želji
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Prosijemo brašno u u duboku (najbolje) plastičnu zdjelu.Dodamo sol i promiješamo .
U toplo mlijeko dodadmo izmrvljeni kvasac, 3 jušne žlice brašna i 1 žličicu šećera, promiješamo i pustimo da zakipi ( da se digne - zapjeni).
(Brašno i šećer smo uzeli od navedene količine za tijesto).
Izmiksamo žutanjke sa šećerom, vanilin šećerom, dodamo ulje, rum, ribane korice, sok od naranče (naranča i limun neka budu sobne temperature) promiješamo i lagano ulijevamo u zdjelu sa brašnom.
Dodamo dignuti kvasac i umijesimo tijesto. Poklopimo ga poklopcem ili kuhinjskom krpom i stavimo na toplo da se diže (dok se obujam udvostruči).
Dignuto tijesto razvaljamo na cca 1,5 cm (prst debelo), režemo okruglim kalupom, pokrijemo kuhinjskom krpom i pustimo da se diže oko 15 minuta. (Ja ih stavim na pobrašnjeli plitki pleh)
Zagrijemo ulje na 175°C. Stavimo krafne u ulje, obrnutom stranom (od one na kojoj su se dizale) poklopimo i pržimo cca 1,5 - 2 minute tj dok lijepo porumene, okrenemo ih rupičastom žlicom i još pržimo isto toliko.
Stavimo ih na papirnati ubrus u cjedilo, da se upije višak ulja.
Prebacimo ih na pleh, pustimo da se malo ohlade. Filamo ih po želji (a i ne moramo), pospemo ih sa šećerom u prahu i uživamo.
Posluživanje:
Od ove količine ispadne negdje oko 20-ak krafni.
Ukoliko ne volite okus narančinog soka (ja obožavam), povećajte količinu mlijeka oko 0, 5 dl.
