Sastojci
Za biskvit dacquise-5 bjelanjaka
-100 g kristalnog šećera
-100 g kokosa
-100 g mljevenih oraha
-prstohvat soli
-par kapi limunova soka
Za kremu
-200 g čokolade za kuhanje
-2 dl vrhnja za šlag
-rum
Priprema
Priprema biskvitaZagrijati pećnicu na 180°. Mikserom tući bjelanjke sa solju dok se ne zapjene. Uliti limunov sok. Kad se počne stvarati snijeg, postupno dodavati malo po malo šećera. Ukupno miksati 10-ak minuta ili dok se ne dobije jako čvrst snijeg. Postupno dodavati kokos i orahe.
Kalup obložiti papirom za pečenje i namazati ga maslacem. Na njega namazati smjesu za biskvit, poravnati i staviti peći 15 minuta. Pečeni biskvit podijeliti na 3 jednaka dijela.
Priprema kreme
Na pari otopiti čokoladu. Kad se otopi, ostaviti hladiti na sobnoj temperaturi (nikako ne u hladnjaku). U otopljenu čokoladu uliti ruma (i to dosta!). Dobro izmiješati dok se sve ne poveže. Povremeno promiješati kako se hladi i stišće.
Ohlađenu čokoladu dobro izmiksati i uliti malo vrhnja za šlag. Kad dobije na volumenu i malo posvijetli, miksati i malo po malo dolijevati vrhnje za šlag. Kad se sve ulije, miksati dok se ne dobije čvrsta krema (paziti da se vrhnje ne pretuče!).
Kremu razdijeliti napola i namazati dijelove biskvita. Sastaviti kolač. Zadnji sloj biskvita (po želji) namazati s minimalnom količinom kreme, tek toliko da se kokos ima za što primiti.
Sastavljeni kolač staviti hladiti nekoliko sati.
Posluživanje
Dobro ohlađen kolač rezati na ploškice i poslužiti.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
