Sastojci
-1 kg špinata ili blitve-100 ml mlijeka
-2 jaja
-1 čajna kašika brašna
-1 kafena kašika soli
I JOŠ:
-2 supene kašike ulja
-5 velikih češnjeva bijelog luka
Priprema
Sudoper začepiti, istresti u njega špinat, preliti vodom do vrha. Ukloniti svu prljavštinu, pa procijediti vodu. Nasuti još jednom vodu do vrha. Čist špinat vaditi iz sudopera u šerpu, velike listove prepoloviti. Špinat u šerpi preliti s litar i pol hladne vode. Zagrijavati do vrenja. Kada voda prokuha, kuhati u poklopljenoj šerpi 5 minuta. Skuhan špinat istresti u cjediljku. Kašikom pritiskati po špinatu da se ocijedi višak vode.Na dasci za rezanje usitniti špinat. Velikim oštrim nožem rezati prvo horizontalno, pa vertikalno. Tako nekoliko puta, kako bi se špinat usitnio u potpunosti.
U tavi ugrijati dvije supene kašike ulja. Na vrućem ulju propržiti čajnu kašiku brašna, oko 30 sekundi. Na to istresti usitnjen špinat, pa malo propržiti. Postepeno dodavati mlijeko, posoliti i miješati 1 minutu. Na kraju na špinat razbiti dva jajeta, pa energično promiješati viljuškom da se sve fino spoji i isprži.
Po špinatu posuti sitno isjeckan bijeli luk.
Posluživanje
Poslužiti sa mladim lukom, kao prilog mesu ili uz jaje na oko.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
