Sastojci
BISKVIT:-8 jaja
-20 dkg smeđeg šećera (muscovado)
-20 dkg tamne čokolade
-2 žlice mlijeka
-25 dkg mljevenih oraha
-2 naranče
-mala žličica kurkume
-mala žličica mljevenog kardamoma
GANACHE KREMA:
-2 deca vrhnja za kuhanje (ili vrhnja za šlag)
-10 dkg tamne čokolade
-mala žličica mljevenog kardamoma
Priprema
BISKVIT:Odvojiti žumanjce i bjelanjke. Pola količine šećera istući sa žumanjcima. Izribati koru od dvije naranče a zatim iscijediti sok. U smjesu od žumanjaca dodavati postepeno mljevene orahe, čokoladu koju smo istopili na pari, mlijeko, kardamom i kurkumu, zatim lagano umiješati i bjelanjke koje smo izradili sa preostalom polovicom šećera. Smjesu istresti u kalup za tortu (ja sam koristila promjera 26 cm) i staviti peći na 170 stupnjeva, oko 25, 30 minuta (važno je da se biskvit ne prepeče jer će biti suh). Vreli biskvit preliti sa sokom od naranče i ostaviti da se prohladi.
GANACHE KREMA:
Vrhnje za kuhanje staviti na laganu vatru i čim počne vriti, skloniti sa vatre i umiješati istrganu čokoladu i kardamom. Miješati dok se sva čokolada ne istopi i preliti preko ohlađenog biskvita. Staviti na hlađenje najbolje preko noći.
Posluživanje
Ja sam ohlađenu tortu posula sa prahom kurkume i mljevenim orasima i poslužila uz feticu naranče, bilo je jako sočno i osvježavajuće.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
