Sastojci
Biskvit:-350 gr. brasna
-5 zlica mleka
-80 ml. otopljenog putera
-2 kom. jaja
-prstohvat sode bikarbone
-2 zlice gorkog kakaa
-1 paketic prasak za pecivo
Krema:
-100 gr. secera
-1 l. mleko
-2 zlice brasna
-200 ml. vrhnje za slag
-2 kom. puding od vanile
I jos:
-10-ak kekse petit beurre
-150 gr. mlecne cokolade
-50 ml. vrhnje za slag
Priprema
Kora:Umutiti jaja sa secerom.Kada se sve lepo spoji,dodajte otopljeni i prohladzeni puter.Miksajte jos kratko,pa dodajte sodu bikarbonu i mleko.Ponovo izmiksajte.Na kraju dodajte prosijano brasno sa praskom za pecivo i kakaom.
Sa rukama zamesite testo kao kad pravite hleb.Mesite dok dobijete fino meko i nelepljivo testo.Prebacite testo na blago pobrasnjeni radni stol,te ga podelite na tri jednaka dela.
Priplemite okrugli kalup 28 cm.tako sto cete mu skinuti obruc te ostati samo donji deo.Blago ga pobrasnite.Uzmite prvu lopticu,te rastanjite kolko vam je dno kalupa.
Stavite peci u predhodno zagrejanoj pecnici na 200 stepeni nekih 10-ak minuta.Videcete kada se testo pocne pomerati od dna,tada je kora pecena.Ponovite postupak i sa ostalim testom.Ostavite sa strane da se ohlade.
Krema:
U serpi u kojoj ce te kuhati kremu,dodajte secer.Serpa mora biti suha.Na laganoj vatri,otopite secer dok se sav otopi.
Kada se secer otopijo,odvojite 200 ml.mleka,a ostatak stavite u otopljeni secer (pazite da se neopecete).Mesajte varjacom dok se mleko i secer sajedine.U preostalo mleko stavite puding i brasno te izmesajte da nema grudvica.
Kada je mleko na vatri zakipilo,maknite sa vatre,te u tankom mlazu dolijte preostalo mleko sa pudinzima te stalno mesajte.Vratite na vatri te kuhajte dok dobijete potrebnu gustinu.
Kremu maknite sa vatre,povrsinu prekrijte prozirnom folijom,te ostavite da se krema ohladi.
U posebnu posudu izmiksajte vrhnje za slag dok postane cvrst,potom ga spojite sa ohladzenom kremom.
Na tacnu za torte,stavite prvu koru.Oko kore stavite obru.Premazite koru sa kremom dok je pokrijete.Potom poredzajte petit kekse dok pokrijete svu kremu.Ponovo naneti drugu koru,pa malo kreme,pa petit keksa te ostatak kreme.Zavrsite sa korom.Pritisnite blago povrsinu da se sve lepo spoji,te stavite u hladnjak na hladzenje.
U serpicu izlomite cokoladu,te dodajte vrhnje za slag.Otopite na niskoj vatri stalno mesajuci dok se cokolada otopi (nesme da zakipi).Ostavite neka se prohladi,potom izlijte glazuru povrh torte.
Tortu ostavite u hladnjak preko noci da kore omeksaju,potom secite i posluzite.
Prijatno!
Posluživanje
Posluzite uz soljicu kave.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
